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Disponible à partir de septembre
selon recolte.

Miel de sapin du Piémont vosgien

15.00 

La particularité de ce miel de sapin réside dans son élaboration. Les abeilles vont faire appel à une substance récupérée auprès d’insectes qui font office de sous-traitants. Ce miel est reconnaissable à sa couleur foncée aux reflets verts. Relativement liquide, sa dégustation révèle un arôme balsamique ainsi que le goût authentique des bourgeons de sapin.


Texture

Liquide


Goût

Balsamique et malté

Le Piémont vosgien offre un large panel de paysages. Une vaste étendue où cohabitent des clairières adossées à des pentes boisées et des vallons entièrement recouverts de forêts de résineux. Parmi ces résineux, on retrouve le sapin blanc ou sapin pectiné, un arbre européen qui peut atteindre près de 60 mètres et qui peut vivre jusqu’à 500 ans. C’est un peu comme notre Sequoia ! Son nom « Petinatus », qui signifie « en forme de peigne », fait allusion à ses aiguilles disposées en dents de peigne.

La particularité de ce miel de sapin réside dans son élaboration. Les abeilles vont faire appel à une substance récupérée auprès de pucerons, des cochenilles et de divers membracidés suceurs de sève, qui font office de sous-traitants. Cette substance, c’est le miellat ! Un mot dérivé du miel qui caractérise un liquide épais et visqueux. Ce liquide n’est ni transformé, ni assimilé et est composé de 90 à 95% de sucres et d’un peu d’acides aminés.

Ce miel est reconnaissable à sa couleur foncée aux reflets verts. Relativement liquide, sa dégustation révèle un arôme balsamique ainsi que le goût authentique des bourgeons de sapin. Le tout relevé d’un soupçon de malt. D’une grande qualité, doux et épicé à la fois, on lui reconnait des vertus face aux maux de gorge mais également des vertus antiseptiques et anti-inflammatoires.

Poids ND
Prix au kg

30 € pour 500g
40 € pour 250g

Format

500g, 250g

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AU COEUR DE LA RUCHE

(pour prendre soin des abeilles)

La miellerie des moulins a fait le choix d’une exploitation à taille humaine,
privilégiant la très haute qualité plutôt que la quantité, avec une pratique
apicole respectueuse de l’abeille. Tous les miels sont tous récoltés mûrs.
Ils ne sont ni chauffés, ni filtrés à outrance, car le miel est un produit vivant
qui ne doit pas être dénaturé !

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