Miel de lavande

C’est au milieu de l’été, sur les plateaux de la Provence, Pays de Marcel Pagnol et des cigales, que fleurissent la lavande et le lavandin. C’est également le moment lors duquel, les abeilles peuvent profiter de ce nectar divin, qui donnera un miel aux arômes subtils, d’une onctuosité et d’une longueur en bouche exceptionnelles.

Cette plante de la famille des Lamiaceae s’épanouit pleinement dans ce climat ensoleillé au sol calcaire et sec. Sa culture permet d’en extraire des huiles essentielles, qui serviront dans la parfumerie et notamment dans la fameuse eau de Cologne.