Miel d’Acacias

Cet arbre remarquable atteint 20 à 30 mètres et peut atteindre une longévité de 300 ans. Il porte fin mai des grappes de fleurs blanches parfumées. Très mellifères, il reste très prisé dans l’industrie de la parfumerie grâce à son parfum suave qui rappelle les fleurs d’orangers.

Le nom de cet arbre rend hommage à Jean Robin, botaniste et arboriste du roi Henri IV, qui fut le premier à le planter, place du Dauphiné à Paris, en 1601. Transféré ensuite au jardin des plantes en 1635, on le retrouve aujourd’hui en Alsace, à Illkirch-Graffenstaden.

Ce miel, de couleur blonde citrine à ambrée, limpide, dégage un arôme floral très doux. Ce qui le rend idéal pour les tisanes et les tartines pour partir du bon pied le matin.