Miel de trèfle blanc

Les trèfles sont des plantes herbacées de la famille des légumineuses à fleurs blanches ou roses. Ces fleurs sont très appréciées des abeilles et des papillons. Une abeille doit visiter 2000 fleurs de trèfle pour faire le plein de nectar et retourner à la ruche pour le transformer en un miel de couleur claire et d’une belle texture finement crémeuse.

L’arôme de ce miel est doux et agréable au palais. Avec ses notes légères qui rappellent la cannelle, ce miel de trèfle à la chance d’être conçu dans une région de Nouvelle-Zélande où seuls les moutons broutent les trèfles. Chez nous, en Europe, les prés sont fauchés machinalement et les abeilles n’ont pas le temps de s’envoler.